nuestra carta

Déjate llevar por su inconfundible personalidad y la calidad de nuestro chef.

Para compartir

Jamón ibérico 100% bellota

Cortado a cuchillo

21,00€

Nuestras croquetas caseras cremosas

Desde

9,40 €

De jamón ibérico 

De trufa y hongos

De chuleta de buey

De atún con wasabi

Surtido de nuestras croquetas cremosas caseras

 9,40 €

9,40 €

9,40 €

9,40 €

13,90 €

Taquitos de lechón desmenuzado

A baja temperatura con crema agria, cebollitas rojas encurtidas y cilantro.

13,90 €

Flores de alcachofa a la plancha confitadas a baja temperatura

Con virutitas de jamón ibérico

14,50 €

Gyozas crunchy de pato laqueado

Con Salsa hoisin 

14,50 €

Torrezno de soria a baja temperatura

Con sus patatas revolconas y piparras

12,90 €

Cigarritos de morcilla crujientes

Con confitura de piquillos caramelizados

12,90€

Mini hamburguesitas de atún rojo

Con cebolla caramelizada, mayonesa de wasabi y nuestro pan hecho aquí

13,90 €

Cazón adobado a nuestro estilo

Con rebozado japonés y mayonesa de cítricos

14,90 €

Canelón XXL de verduritas asadas

Con tierno calabacín, berenjenas, pimiento y cebollita

19,90 €

Baos gamberros de secreto ibérico

14,90 €

Txipironcitos fritos acompañados de mayonesa de lima

14,90 €

Ensaladas

Ensalada de tomate y ventresca de bonito

En escabeche casero y cebolletas frescas

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14,90 €

De Burrata italiana

Con tomatitos cherry caramelizados, rúcula, y pesto de avellanas

15,90 €

Ensaladilla Rusa

De gambas al ajillo

12,90 €

Carnes

Entraña

Acompañada de patatas fritas caseras y pimientos rojos confitados a baja temperatura

.

18,90 €

Chuletón de vaca madurado

Acompañada de patatas fritas caseras y pimientos rojos confitados a baja temperatura

60€/Kg

T-bone de vaca madurado

Acompañada de patatas fritas caseras y pimientos rojos confitados a baja temperatura

69€/Kg

Hamburguesa de Secreto Ibérico

Pan hecho en casa, con maridaje asiático , pan de brioche negro casero, cebolla confitada , queso suizo, y salsa sweet-chilli, acompañada de patatas fritas caseras

16,90 €

Presa Ibérica

Al Pedro Ximenez con nuestras patatitas fritas y pimientos de padrón

19,90 €

Tataki de chuletón de vaca marinado en salsa oriental

20,90 €

Pescados

Txipironcitos de potera a la plancha

Con cebolla caramelizada al oporto y velouté de tinta

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18,90 €

Canelón XXL de Txangurro a la Donostiarra

22,90€

Pulpo a la parrilla

Sobre parmentier de patata

22,90 €

Postres

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Tarta cremosa de queso

6,90 €

Oreo cake

6,90 €

Brioche de torrija caramelizada con helado de leche merengada

Con helado de leche merengada

6,90 €

nuestros vinos

RUEDAS Y VERDEJOS

BODEGAS FLOR INNATA

20€

MANTEL BLANCO RUEDA

23€

JOSE PARIENTE RUEDA

25€

ALBARIÑOS

CARTA MARINA

22€

MAR DE FRADES ALBARIÑO ATLANTICO

27€

GODELLO

MIÑAXOIA

23€

PAGOS DE GADIR

25€

BOTELLAS DE VINOS BLANCOS Y ROSADOS

EXTREMEÑO

HABLA DE TI

25€

SEMIDULCES

MAR SUN

20€

MAR ROSE

20€

MAR ICE

20€

CAVAS

CAVA SIERRA DE GUADALUPE

12€

G.H.MUMM CHAMPAGNE

60€

BOTELLAS DE VINOS TINTOS

RIOJA

MARQUES DEL PUERTO CRIANZA

20€

CUNE CRIANZA

22€

AZPILICUETA CRIANZA

23€

MARQUES DE MURRIETA RESERVA 2016

27€

MENCIA

PETALOS 2019

27€

RIBERA DEL DUERO

VIÑA VILANO

20€

LA PLANTA

23€

FINCA RESALSO 2019

25€

MATARROMERA CRIANZA 2017

29€

EMILIO MORO 2018

29€

EXTREMEÑO

HABLA DEL SILENCIO

25€

Información alérgenos

Reserva ya tu mesa para disfrutar de unas elaboraciones que generan una simbiosis perfecta entre las comidas, cenas y las copas, el plato fuerte de Ponzano